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  • 음식을 다시 데워 먹으면 안되는 음식들 [미국 생활 정보]
  • ehdiwl  | 2018.04.21 04:44
      조회:621 추천:1신고:0

 

 

[미국 생활 정보]

 음식을 다시 데워 먹으면 안되는 음식들

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

닭을 포함한 가금류 고기는 모두 어느 정도는

살모넬라균에 의해 오염돼 있어조심해서 조리해야 한답니다.

 살모넬라균은 열에 취약해 충분히 익히면 괜찮지만 저온,

 냉동 상태에서 전자레인지로 해동하면 조리 시간이 짧아

 배탈을 일으킬 수 있어 주의가 필요하다고 합니다.

 따라서 닭은 안까지 열이 전달되도록 돌려가며 데워야 한답니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

쌀은 데우는 것보다 먹고 남은 밥을 보관할 때에 특히 주의해야 합니다.

유럽식약청은 쌀이 들어간 음식은 절대로

두 번 이상 데우지 말라고 권고하고 있습니다.

 쌀은 식중독의 주 원인균인 ‘바실루스 세레우스(Bacillus cereus)’ 균의

숙주가 되는데, 이 균의 포자는 실온에서 가장 잘 번식한다고 합니다.

쌀에 있는 독소는 데운다고 해서 사라지지 않기 때문에,

 쌀이 들어간 음식은 집에 도착하자 냉장고에 보관해야 한답니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

감자

 

 요리된 감자를 실온에서 보관하면 클로스트리디움 보툴리늄균이

 증식한다고 합니다. 여기에 공기가 통하지 않도록

 은박지에 싸서 보관하면, 상황은 더 심각해진다고 하는데요. 

 쌀과 마찬가지로 감자를 데운다고 해서 클로스크리디움 보툴리늄균은

 죽지 않기 때문에 감자는 냉장 보관해야 한답니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

버섯

 

버섯은 효소와 미생물에 의해 파괴되기 쉬운 단백질을 함유하고 있다고 합니다.

때문에 적절한 방법으로 보관 후 데워먹지 않으면, 배탈이 나기 쉬운데요.

 버섯은 냉장보관이 좋고 24시간이 초과되지 않는 게 좋다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

시금치

 

시금치 등 잎줄기채소는 어디서 경작되었는지에 따라

질산염을 많이 함유할 수 있다고 합니다.

유럽 식약청에 따르면, 질산염은 인체에 일체 해가 없지만

 암을 유발하는 물질인 니트로사민으로 변화할 수 있다고 합니다.

   때문에 시금치는 되도록 재가열해서 먹지 않는 것이 좋다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

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