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  • 고소한 온기가 오래 머무는 들깨순두부찌개
  • pimp61  | 2017.10.13 00:08
      조회:10 추천:0신고:0

지금 날씨에 딱 어울리는 메뉴예요. 찹쌀가루로 진득함을 더하니 고소한 맛이 배가되는 느낌! 향긋한 버섯, 보들보들한 순두부까지 듬뿍 떠서 밥에 슥슥 비벼 먹으니 건강한 맛에 힐링되네요.

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재료(3인분)

필수 재료

다시마(1장=10X10cm), 표고버섯(2개), 애느타리버섯(1줌), 양파(1/4개), 대파(15cm), 순두부(2/3봉=200g)

선택 재료

국물용 멸치(10마리)

양념

국간장(1), 들깻가루(4), 다진 마늘(0.5), 소금(약간), 후춧가루(약간)

찹쌀물

찹쌀가루(1.5)+물(4)

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1. 냄비에 찬물(3 1/2컵)과 다시마, 멸치를 넣고 센 불에서 끓어오르면 다시마는 건지고 중약 불로 줄여 멸치는 10분간 더 끓여 건지고,

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2. 표고버섯은 기둥을 떼 납작 썰고, 애느타리버섯은 가닥가닥 뜯고,

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3. 양파는 채 썰고, 대파는 길게 갈라 4cm 길이로 썰고,

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4. 육수에 버섯과 양파를 넣고 중간 불로 2분간 끓인 뒤 국간장(1), 들깻가루(4)를 넣고,

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5. 찹쌀물을 섞어 푼 뒤 조금씩 부어가며 저어주고,

[찹쌀가루(1.5)+물(4)]

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6. 순두부를 숟가락으로 큼직하게 떠 넣고 대파와 다진 마늘(0.5)을 넣어 소금(약간), 후춧가루(약간)로 간해 마무리.​ 

 

(기사출처-월간이밥차) 


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