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  • 튀기니까 더 맛있네? 순대튀김
  • orc9144  | 2017.07.14 02:42
      조회:178 추천:0신고:0

맥주 안주에 튀김이 빠질 수 없죠? 익숙한 김말이 대신 순대튀김은 어떠세요? 복잡한 재료 손질도 필요 없고 쫀득쫀득 차진 식감! 매콤달콤 소스에 콕 찍어 먹으니 맥주가 쭉쭉 들어가네요.

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재료(2인분)

필수 재료

순대(30cm), 밀가루(3)

*Tip.

<u>냉동 순대는 완전히 해동해서 물기를 닦아낸 뒤 사용해야 기름이 튀지 않아요. 분식집 순대를 써도 좋아요.</u>

디핑 소스

다진 땅콩(2)+물(0.7)+다진 마늘(0.3)+케첩(2)+올리고당(1)+고추장(0.7)

튀김 반죽

밀가루(1컵)+물(1 1/4컵)+달걀(1개)+소금(약간)

*Tip.

<u>차가운 물을 사용해야 튀김이 더욱 바삭해요.</u>

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1. 디핑소스를 만들고,

 

[다진 땅콩(2)+물(0.7)+다진 마늘(0.3)+케첩(2)+올리고당(1)+고추장(0.7)]

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</figure>

 

2. 한입 크기로 썬 순대는 볼에 담아 랩을 씌운 뒤 전자레인지에 1분 30초간 돌리고,

*Tip.

<u>오래 돌리면 부서지니 살짝 말랑해질 정도만! </u>

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3. 비닐봉지에 밀가루(3)과 순대를 넣고 흔들어 고루 묻히고,

*Tip.

<u>밀가루를 입혀야 반죽이 잘 묻어요.</u>

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4. 튀김 반죽에 넣어 가볍게 버무리고,

 

[밀가루(1컵)+물(1 1/4컵)+달걀(1개)+소금(약간)]

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5. 170℃로 달군 식용유(2컵)에 노릇하게 튀기고 디핑소스를 곁들여 마무리.

*Tip.

<u>나무젓가락을 담갔을 때 3~4초 후 기포가 올라오면 170℃!</u> 

 

(기사출처-월간이밥차) 


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