크사니 - 뉴욕유학생요리일기


	뉴욕유학생요리일기

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번호	제목	작성자	작성일	조회
34	대구 매운탕만들기- 겨울에 좋죵^^	내사랑웅(woonglee)	2008-12-15	1283

준비물~~

대구 1마리 무,양파1/2,고추1개,호박,대파,숙갓 약간,마늘,고춧가루2큰술,간장 1 큰술,소금 약간,훗추가루 약간 모시조개 6개

대구
대구는 싱싱한 것으로 깨끗이 끍어내고 서너 토막으로 자른 다. 토막이 크면 칼을 옆으로 눕혀 반으로 가른다.

모시조개

* 이유? 신선한 조개로 끓여야 국물에 냄새가 없고 담백한 맛을 준답니다.
  * 꼭!! 소금물로 담가서 해감을 토하게 한후 씻으세요... 맹물로 씻으면 조개의 맛이 물에 녹
        게 됩니다.
*양념장 만들기: 고추가루에 간장 소금 후춧가루 다진 마늘과 다진 생강을 섞어 양념장 만들면되요

요리하기
1.모시조개 넣구 끓여주세요
2.무는3~4cm 두깨로 납작히 썰고 호박은 0.5cm 두깨로 써세요
3.양파는 굵게 채 썰고 고추 대파 어슷히 썰어주세요
4.마늘은 다져서 준비해주세요
5.끓는물에 생선을 넣고 익히면 고추 양파 호박 넣고 끓이다가 대파 넣어주세요
6.마지막으로 소금으로 간한후 쑥 갓 넣으면서 불을 줄여주시면 완성!

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